珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離毒蘑菇
當(dāng)前春暖花開(kāi)，各種野菜野果開(kāi)始出現(xiàn)在房前屋后、山間田野，在此提醒大家，要提高食品安全意識(shí)，不要隨意采摘入食，謹(jǐn)防有毒植物食源性疾病事件的發(fā)生。
珍愛(ài)生命 遠(yuǎn)離毒蘑菇
充分認(rèn)識(shí)毒蘑菇的危害
一些野生的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類(lèi)，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。
常見(jiàn)的野生毒蘑菇
有哪些類(lèi)型？長(zhǎng)什么樣？
一起來(lái)看看
鑒別有毒蘑菇方法誤區(qū)
民間一些鑒別毒蘑菇的方法不可靠，主要有以下一些誤區(qū)：
誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實(shí)上我國(guó)的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏、裂皮鵝膏都是純白色的。
誤區(qū)二：蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒(méi)變顏色就無(wú)毒。這種說(shuō)法也是錯(cuò)誤的，我國(guó)的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。
誤區(qū)三：生蟲(chóng)、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。很多昆蟲(chóng)、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲(chóng)，生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠，小白鼠都不會(huì)死。
誤區(qū)四：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征，實(shí)際上，牛肝菌科和紅菇科的很多種類(lèi)是可以食用的，因此，不能憑受傷變色或者有分泌物來(lái)判斷蘑菇是否有毒。
誤區(qū)五：長(zhǎng)在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。蘑菇的有毒無(wú)毒與生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橛卸灸⒐脚c其他蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境是一樣的。
毒蘑菇發(fā)生的季節(jié)
野生蘑菇一年四季都有發(fā)生，恰逢春季雨水充沛，野生蘑菇進(jìn)入了迅速生長(zhǎng)期。因此，建議大家不要隨意采食野生蘑菇。
對(duì)毒蘑菇要“三不”
1、不采摘
到郊外時(shí)，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M(mǎn)足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明、路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒(méi)有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇。
2、不購(gòu)買(mǎi)
請(qǐng)勿在路邊攤販隨便購(gòu)買(mǎi)蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易購(gòu)買(mǎi)。
3、不食用
家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。
食用有毒的蘑菇怎樣急救
? 催吐是最常用的自我急救方法，中毒者應(yīng)立即進(jìn)行催吐。但如果中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息。
? 盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療，千萬(wàn)別拖延。
? 有人發(fā)生中毒后，凡同食用過(guò)同樣蘑菇者均應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
? 保留剩余蘑菇樣本，送有關(guān)部門(mén)鑒定，這有助于確定毒素的種類(lèi)及制訂合適治療方案。
此外，專(zhuān)家建議吃蘑菇的同時(shí)最好不要飲酒，因?yàn)橐坏┏缘降氖嵌灸⒐剑凭珪?huì)加速毒素的吸收。
預(yù)防毒蘑菇中毒
毒蘑菇與食用菇外觀(guān)相似，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本方法就是：不采摘、不食用！
再次提醒大家：
重要的事情說(shuō)三遍
野生毒蘑菇毒性劇烈
切不可盲目自信、麻痹大意
迷信于不科學(xué)的鑒別方法
珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離野生蘑菇！
珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離野生蘑菇！
珍愛(ài)生命，遠(yuǎn)離野生蘑菇！
